2018年12月19日职业生涯规划体验课之葡萄酒文化与品鉴
航小青 北航青岛研究院研究生 2018-12-24
小伙伴们，上周是否闻见了阵阵酒香？北青院于12月19日晚7点迎来了人文夜的第一板块——葡萄酒文化与品鉴。据观众回忆，现场觥筹交错，热闹非凡。未能参加的和意犹未尽的小伙伴，就让小青带着你们再来回顾那晚的精彩吧。
为更好的帮助同学们进行自我提升自我发展，北青院特设职业生涯规划体验课，指导和帮助同学们为职业生涯“美滋滋地“做好准备。作为体验课的开课之作，当晚的课程自然是受到各位同学的相当期待和关注。离开场还有十分钟之余，现场已是人声鼎沸，座无虚席。
来自青岛酒店管理职业技术学院的英国葡萄酒烈酒基金会高级品酒师程彬老师作为主讲人带领大家一睹葡萄酒熟悉而神秘的风采。程老师从葡萄酒的定义、产地、发展历程、制作工艺和分类等方面依次向大家展开了介绍，其中还解释了许多常见的对葡萄酒认知的误区。在座的老师和同学们纷纷感叹道，原以为生活中几乎随处可见的葡萄酒还有这么多不为人知的秘密。小青也惊呼原来并不是所有的气泡酒都是香槟，产地、工艺和所用葡萄的种类，可都是有大大讲究的。
听完了理论知识，就该亲口实践了吧。程老师向大家详细介绍了雷司令、霞多丽、黑皮诺和赤霞珠两白两红四种葡萄酒，并演示了不同酒瓶的开启方法。随即，美酒便分发至大家面前。不同酒对应不同的风味，品尝四种不同的酒后，大家也都对“心头之好”做出了判断与评价。随即程老师开始正式介绍葡萄酒的品鉴方法，程老师提到，好酒自然能使人产生舒适和愉快的感觉，而传统的品酒方法一般从颜色、陈年度、气味和味道四个方面着手。听完程老师的讲解后，各位同学们举起手中的酒杯按着顺序一步一步地尝试品酒，不过这酒到底好不好，各位同学可是还得多操练些时候呢。
到此，课程也接近了尾声，同学们以热情的掌声感谢程老师耐心的讲述与指导。“酒会”结束，大家将杯中的残酒倒入吐酒桶并整理好高脚杯后有序离开现场。本次课程不仅扩展了同学们对葡萄酒的认知，也为日后进入职场应对职场交际做好了一定的准备工作。小青和大家一样期待后续板块，让我们一同拭目以待吧！
2019年1月15日职业生涯规划体验课之西餐礼仪
原创 航小青 北航青岛研究院研究生 2019-01-17
1月15日晚7点，北青院职业生涯规划体验课之西餐礼仪如期在5号楼学术报告厅拉开序幕，青岛酒店管理职业技术学院程彬老师担任主讲，为大家系统而全面地介绍西餐的种类及相应的用餐礼仪。
西餐的文化与历史
程彬老师从西餐的定义出发，首先为在座师生解释了何为西餐，并以此展开了介绍其与中餐的区别。程老师介绍到，由于西餐是具有特定流程的分餐制用餐，并且需要考虑熟度选择与酒水搭配，所以较之中餐具有更繁琐的规矩与礼仪。程老师通过依次介绍法国、英国、意大利、美国、俄国等国的菜式特点，使同学们不仅了解了各国具有特色的菜品，还学习了许多菜品的文化与历史。
考虑到日后同学们可能常有外出参会的机会，程老师还细心地特意为大家介绍了西餐中的早餐，他提到西餐中的早餐因地域不同也大相径庭，比如美式早餐丰盛而富有营养，而英式早餐则相对简单地多。程老师耐心的分析和讲解使在座的师生对此有了一定的理解（反正小青以后肯定是要选择有肉又有蛋的美式早餐滴）。
西餐的正餐有零点和宴会之分，程老师通过播放视频分步讲解的方式将西餐零点的注意事项和礼仪规范分享给在座师生，并不断将其与西餐宴会做出对比，使同学们更清晰地明白了两者之间的异同。而关于西餐宴会，程老师则是以宴请主人的角度出发，从宴会的准备、座次到开始与结束标志等方面依次进行了讲解，将一套完整的西餐宴会礼仪生动形象地展示于大家的面前。程老师指出，由于西餐食物种类和餐具数量都比较多，如何正确地吃西餐也是礼仪中一门复杂的课程。程老师从日常的小细节出发，强调了许多例如咖啡汤匙
通过此次课程的学习，同学们系统地了解了西餐的菜式与文化，规范了用餐的礼仪，开拓了大家的视野，也为同学们日后进入职场应对职场交际做好了一定的准备工作。小青祝愿同学们在职业生涯规划体验课收获满满，让我们一起期待后续的精彩课程吧。
2019年3月28日职业生涯规划体验课之茶香悠悠 第一讲 ——茶之类
航小青 北航青岛研究院研究生 2019-04-02
3月28日晚7点，北青院职业生涯规划体验课之中国茶品鉴在5号楼博雅空间开讲。国家高级评茶师、国家茶艺技师、青岛酒店管理学院专任教师刘宁担任主讲，为大家系统而全面地介绍中国茶品鉴的相关知识。
刘老师以简短的自我介绍和课程介绍作为开场，与在座的同学们分享了自己与中国茶的结缘以及多年来对茶文化的理解。刘老师提到，经过数千年的发展，中国的茶文化不仅自成一脉，也对世界文化产生了一定影响，此次她打算在茶之类、茶之评和茶之养三个版块中带大家一睹中国茶的神秘与魅力。
首先，刘老师从科属、形态、叶、花、果等角度详细为大家定义了茶树和茶，使大家对茶叶产生基本印象。紧接着，刘老师对白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大茶种依次展开介绍，将各类茗茶从颜色、制作工序和药理等方面进行对比,并以各大类茗茶中的“明星”茶为例，系统而鲜明地加深了大家对各类茶饮的了解。
在讲述的过程中，刘老师也不忘将中国的茶文化与日本、印度、英国的茶文化作对比，不仅使大家更为立体地了解到茶对世界文化的影响，也使在座各位对中国茶文化有了更为系统的认识。
休息期间，刘老师还与同学们分享碧螺春新茶，在袅袅茶香间共话各地的饮茶风俗和古今的文化逸事，同学们各执一杯，品尝着来自江南早春的甘甜与芬芳。
由于时间的限制，本次讲座刘老师只为大家介绍了绿茶、黄茶和白茶，在同学们的不舍中，北青院中国茶鉴赏第一讲落下帷幕。衷心期待下一次的品茗寻芳哦~！
2019年4月17日职业生涯规划体验课之茶香悠悠 第二讲 ——茶之评
航小青 北航青岛研究院研究生 2019-04-23
2019年4月17日晚7点，北青院职业生涯规划体验课之中国茶品鉴第二讲在综合教学楼5楼博雅空间如约而至。
本次讲座采取了与上次不同的形式，在正式开讲之前，刘老师先为大家冲泡了一壶带有水果香气的柑普茶，伴随着柑普的缕缕幽香，开启了我们本次的寻芳识茶之旅。继第一讲了解了绿茶、白茶和黄茶后，这一次刘老师着重介绍了青茶（乌龙茶）和黑茶。
从产区来分，乌龙茶主要可以分为四大类，即闽北乌龙、广东乌龙、闽南乌龙和台湾乌龙，而每一类中都有大家耳熟能详的“明星”茶，武夷岩茶、大红袍、凤凰单枞、铁观音、冻顶乌龙等等，真是让人大开眼界。说实话，在这节课之前，小青可是一直傻傻地以为大红袍是红茶的……而黑茶，以其便于存放和携带的特性顺理成章地成为了茶马古道的“专用”茶，不过由于它加工工艺的独特性，致使形成的茶砖容易携带杂质，所以老师提醒大家喝黑茶之前，一定要记得洗茶哦！
而生活茶艺的体验更是拉近了同学们和中国茶之间的距离，盛装着干茶的茶荷，寓意着天时地利人和的三才碗，聚拢着茶香的闻香杯，由浓转淡但又各具风味的茶汤，品一杯好茶，调动了同学们视觉、嗅觉、味觉和感觉的通力协作，真的既是一种艺术也是一种享受啊~！
2020年11月24日戏剧影视表演及剧目制作漫谈讲座的开展报告
航小青 北航青岛研究院研究生 2020-11-26
2020年11月24日下午，《戏剧影视表演艺术及剧目制作表演漫谈》讲座在北航青岛研究院教学综合楼501学术报告厅成功开展。在疫情防控形势总体趋好的形势下，北青院积极拓展渠道为学生举办活动，丰富课余生活、提高文化素养，为此特邀青岛艺术家张顺，为学生们带来有关表演艺术的文化讲座。
表演艺术
张老师首先为同学们介绍了表演艺术的含义。表演艺术是由表演艺术家完成的直接诉诸人的视觉、听觉的艺术种类。其广义可以指代所有通过表演完成的艺术形式，如音乐演奏、演唱、舞蹈、曲艺等。其狭义则专门指代演员在电影、电视剧、戏剧中创造角色的表演。表演艺术的是具有美感的，其美学特征是通过演员的表演，把文学脚本中的抽象形象转化为直观具体的形象，使人在欣赏演员绘声绘色的表演中，仿佛身临其境，产生情感交流，从而获得审美享受。之后，张老师又为同学们介绍了话剧和影视的表演区别。他提出，话剧的表演更加夸张，演员经常会有异于常理的神情动作表现，从而给观众带来更有冲击力的感受。影视表演则更加生活化，演员的表现与日常生活中的表现别无二致，带给观众的是贴近生活的真实体验。
舞台艺术
所谓舞台，是在剧院中为演员表演提供表演空间的场所；舞台作品，则是话剧、戏剧这一类直接面向观众进行表演的艺术作品。而张老师今天的讲授重点，就在于舞台作品。舞台作品没有观众是无法表演的，因为它是演员和观众共同完成的作品。对于进行舞台表演的演员而言，观众的反馈至关重要。无论是一起哈哈大笑的欢乐气氛，还是亦或悲伤亦或愤懑的现场氛围，都是促使演员们全心全力表演的重要因素。这种充满了直接反馈的现场感，是任何线上演出都无法比拟的。讲到这里，张老师举了一个音乐会的例子：线上的音乐会，无论特效做的多好、演唱的歌曲多么激情，由于缺少了观众的应和声、欢呼声，总会让人感觉缺少融入感，从而难以产生共鸣。戏剧也是同理，现场观看的体验是最佳的。同时，舞台表演本身也是对演员基本功的一种考验。舞台表演不同于拍电影，出错是无法重来的，因此培养演员之间的配合默契以及对场景的认知极为重要。比如，一位演员接下来的台词“我该走了”，但他一时忘了词，此时另一位演员便可以说：“哎，你该走了！”这样便可以很自然的提醒对方，也不会被观众发现。这就是舞台表演所能带给演员的底蕴。
通过本次讲座，同学们对于表演艺术以及舞台艺术有了一个更深层次的了解。在张老师生动形象的举例下，同学们沉浸其中，讲座也在轻松愉快的氛围中落下帷幕。
